کربوهیدرات‌ها: سوختی که بدن را در حرکت نگه می‌دارد


امروزه بسیاری از رژیم‌های غذایی، کربوهیدرات‌ها را به‌دلیل اضافه وزن در برنامه غذایی خود حذف می‌کنند، درصورتی‌که  کربوهیدرات‌ها بزرگ ‌ترین منبع تامین انرژی بدن هستند. کارشناسان تغذیه بر این باورند که علاوه بر پروتئین و چربی که انرژی طولانی مدت بدن را تامین می‌کنند،  کربوهیدرات‌ها نیز ضروری‌ترین و اصلی‌ترین انرژی بدن را تامین می‌نمایند. بعلاوه اگر به هرم غذایی نگاهی داشته باشید متوجه اهمیت کربوهیدرات‌ها در رژیم غذایی می‌شوید. این مقاله سعی کرده است که انواع کربوهیدرات را با انواع مثال بررسی کند.

دو نوع کربوهیدرات وجود دارد: ساده و مرکب. کربوهیدرات‌های مرکب نیاز به مدت زمان و فعالیت بیشتری برای خرد و تجزیه شدن دارند. درحالیکه کربوهیدرات‌های ساده براحتی تجزیه می‌شوند، به اندازه کربوهیدرات‌های مرکب برای بدن مفید نیستند، زیرا تجزیه طولانی مدت آن باعث می‌شود انرژی یکنواختی به جریان خون بدهد.

ما باید 50 تا 60 درصد انرژی مورد نیاز بدن را از مصرف همه انواع حبوبات و کربوهیدرات‌های مرکب تامین کنیم. برای تامین کربوهیدرات لازم برای بدن این لیست از غذاها بهترین انتخاب شما هستند:

  • حبوبات مانند جو، بلغور، گندم سیاه، جودوسر، و کوینولا
  • انواع نان‌های گندم و حبوبات
  • برنج قهوه‌ای
  • ماکارونی
  • میوه و سبزیجات
  • لوبیا، عدس و نخود
  • غلات و حبوبات دارای سبوس

این برنامه غذایی به این معنی نیست که شما نباید دسر، برنج سفید و یا سیب زمینی بخورید، بلکه باید در برنامه غذایی شما نسبت به کربوهیدرات‌ها کمتر دیده شوند. با این حال نباید در خوردن کربوهیدرات‌های مرکب زیاده‌روی کنید، به‌این دلیل که مصرف زیاد کربوهیدرات‌های مرکب باعث اضافه وزن می‌شوند.

 

مترجم: حنانه قاسمی